伊昭公路

新疆锡伯族的“莫尔雪克”，意思是“碗里盛的菜肴”。这个菜肴全是用羊身上的杂碎做的，其花样之多，做工之细，味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的。新疆锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。按新疆锡伯族人的习惯，家里来了贵客，或是远道而来的好友，主人才会宰羊做全羊席。全羊席是用新鲜羊的心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血、血清等杂碎做成，每一种杂碎做一种带汤的菜，分别盛在16个小瓷碗里，每碗都盛得不太满，随吃随添，始终保持热气腾腾，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，看起来五颜六色，令人眼花缭乱，吃起来香喷喷的，沁人脾肺。